Men det är inte över förrän den feta damen sjunger…
Jo min älskade hustru anmälde mig till audition till Sveriges Mästerkock 2011. Jag gick dit och jag fick ett förkläde. För att imponera på juryn lagade jag en rätt som jag själv tycker representerar min matlagning.
Ingredienser
I möjligaste mån så färsk Karl-Johan du kan få tag på, hellre fryst än torkad som du blötlägger men absolut inte konserverad.
Kycklingfond
En god skvätt vitt vin, inte för sött, inte för torrt
Schalottenlök
Tryffelsalami
Bladpersilja
Rigatoni från De Cecco dal 1886 IT
Parmeggiano
Fräs upp svampen lätt, ha i löken mot slutet och brässera med vin och fond.
Koka pastan enligt anvisningarna.
När ett par minuter återstår av pastakoket har du i din tryffelsalami med svampen och det övriga.
Slå av kokvattnet och rör ihop med såsen, toppa med finhackad bladpersilja och hyvlad parmesan. Smaka av med salt och peppar.
Mer komplicerat än så behöver det inte vara. Buon appetito!
Later riktigt gott!
Det föll till och med den råbarkade juryn i smaken ;) Riktigt gott faktiskt, med eller utan tryffelsalami (som egentligen är en smula onödig).